কাঁচাগোল্লা

নাটোরের কাঁচাগোল্লা’ নাটোরের বনলতা সেনের মতোই আলোচিত, সমাদৃত । ১৭৫৭ সালের পর থেকেই অর্ধবঙ্গেশ্বরী বাংলার দানশীল শাসনকর্তা রানী ভবানীর রাজত্বকালে কাঁচাগোল্লার সুখ্যাতি দেশ-বিদেশে ছড়াতে থাকে । ঐতিহাসিকভাবেই ভোজন প্রিয়বাঙালিঅতিথি আপ্যায়নে মিষ্টি মুখ করতে ব্যবহৃত হতো এই বিখ্যাত কাঁচাগোল্লা । এমনকি সমগ্র ভারত বর্ষ ছাপিয়ে বিলেতের রাজ পরিবারেও নাটোরের কাঁচাগোল্লা ঠাই করে নিয়ে ছিল বলে জনশ্রুতি রয়েছে । কালের বিবর্তনে অনেক পট পরিবর্তন ঘটলেও কারিগরের সুনিপুণ হাতের ছোঁয়ায় কাঁচাগোল্লার স্বাদ এবং ঐতিহ্য এখনও রয়েছে অটুট ।